Một nhà máy bia ở Newport, Oregon (Mỹ) đang phát triển một loại bia đặc biệt: được ủ từ một loại men được làm từ bộ râu của một chuyên gia về bia, người từng đoạt giải thưởng của Rogue, John Maier.
 |
| John Maier |
John Maier không cạo râu từ năm 1978. Bằng ấy thời gian, bộ râu của ông được coi là chất liệu “hoàn hảo” để có thể thu hoạch nấm men.
Ông chủ của nhà máy bia Ales Rogue, Brett Joyce cho biết, ông muốn tìm kiếm một loại men đặc biệt và quyết định thử nghiệm với bộ râu của John Maier. Và thật ngạc nhiên, ông đã tìm thấy một bào tử nấm, qua một số xét nghiệm lên men và loại "bia râu" kỳ lạ được sinh ra.
Bắt đầu từ một ý tưởng có vẻ như một trò đùa nhưng bất ngờ ý tưởng ấy biến thành một sự thực vô cùng đặc biệt, bởi họ chưa bao giờ nghĩ rằng sẽ tìm thấy một loại nấm men mới ở ngay trên bộ râu của chuyên gia về bia.
Lần đầu tiên khi nghe nói đến loại bia này, hẳn rất nhiều người sẽ có cảm giác ghê ghê. Thế nhưng theo John Maier, không phải bạn uống bia lên men từ râu mà chỉ là uống bia được làm từ một loại nấm men có ở trong bộ râu. Mà nấm men thì có ở khắp mọi nơi, không chỉ có ở bộ râu. Sau khi uống một ngụm bia đặc biệt này, Maier cho biết vị của nó như có muối và hạt tiêu. Hẳn đó là thứ gia vị mang "hương vị" của ông ấy!./.