Táo có nhiều chất xơ, vitamin C, các chất chống oxy hóa và hàm lượng calo thấp. Nghiên cứu cho thấy ăn táo có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một quả táo cỡ trung bình chứa 95 calo với hầu hết năng lượng đến từ carbs.

Táo chủ yếu được tạo thành từ carbs và nước, rất giàu các loại đường đơn giản, chẳng hạn như fructose, sucrose, glucose. Mặc dù carbohydrate và đường cao nhưng chỉ số đường huyết glycemic trong táo thấp, dao động từ 29-44. 
Táo có chỉ số đường huyết thấp, lượng chất xơ và hàm lượng polyphenol cao giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate

Táo rất giàu chất xơ. Một quả táo cỡ trung bình duy nhất có chứa khoảng 4 gram chất xơ, khoảng 17% số lượng hàng ngày được đề nghị. Chất xơ tạo cảm giác no, gây giảm cân, trong khi làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa.

Táo chứa nhiều vitamin và khoáng chất, là một nguồn vitamin C phong phú. Vitamin C là chất chống oxy hóa phổ biến trong các loại trái cây. Nó là một chất dinh dưỡng thiết yếu có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Kali trong táo có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Táo rất giàu chất chống oxy hóa có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Quercetin có tác dụng chống viêm, chống virus, chống ung thư và tác dụng chống trầm cảm; Catechin cải thiện chức năng não và cơ bắp; Acid Chlorogenic làm giảm lượng đường trong máu.

Táo có thể là một thành phần hiệu quả của chế độ ăn giảm cân lành mạnh vì nó chứa phần lớn là chất xơ và hàm lượng calo thấp. Vì lý do này, táo là một thực phẩm bổ sung hữu ích cho một chế độ ăn uống giảm cân, đặc biệt là ăn trước hoặc trong bữa ăn.

Có một số nghiên cứu cho thấy ăn táo có thể giúp giảm lượng đường trong máu và chống lại bệnh tiểu đường. Một số chất chống oxy hóa trong táo cũng có thể làm chậm quá trình tiêu hóa của các loại đường và hấp thụ đường chậm hơn.

Táo rất giàu chất chống oxy hóa mạnh và chất xơ, có thể bảo vệ chống lại bệnh tim. Một trong những nghiên cứu được thực hiện ở chuột cho thấy táo có thể làm giảm nồng độ cholesterol.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng táo nước ép táo và một số hợp chất thực vật trong táo có tác dụng chống ung thư. Táo cũng có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư phổi và đại tràng.