 |
Cá hồ nướng ở Ba Bể là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách bởi mùi không tanh, tuy bé bằng ngón tay nhưng hương vị lại thơm nồng hấp dẫn, có thể ăn cả thịt, xương lẫn đầu. Sau được làm sạch, sau đó dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than củi chừng 15 phút, chờ chuyển sang màu vàng ruộm là có thể dùng được. |
Món tép hồ Ba Bể cũng là món ăn ngon. Tép ở đây tròn mẩy, rang lên đỏ sậm. Tép nấu với khế chua hoặc nấu canh, ăn ngọt. |
Người Tày khéo tay làm rất nhiều loại bánh như bánh Ngãi, bánh chuối hay như bánh trời. Bánh trời, hay còn gọi là pẻng phạ (theo tiếng Tày), một món bánh quý của người Tày ở Bắc Cạn, là một phần không thể thiếu trong các mâm lễ cúng đón năm mới, lễ mừng xuống đồng. Nguyên liệu làm bánh là gạo nếp, rượu trắng, chè mạn và đường mía. |
Người miền núi có câu: "Ngon nhất cơm, thơm nhất con". Trong các thứ cơm, ngon nhất là cơm lam. Cơm lam ngày nay khá phổ biến, từ các góc rừng đến nhiều vùng, miền của đất nước. |
Nguyên liệu làm cơm lam bao gồm gạo, ống tre, lá chuối. Ngoài ra có thể còn có dừa nạo, nước cốt dừa, vừng trộn lẫn gạo trước khi nướng. Tre làm ống lam thường được chọn lóng bánh tẻ, non quá hay già quá đều không được. Theo kinh nghiệm của những người thường xuyên làm thì khi nghe mùi thơm từ ống lam bay ra là biết cơm chín hay chưa mà không cần mở nắp. |
Măng vầu được chế biến thành nhiều món ăn. Nhưng ngon hơn cả vẫn là món măng luộc chấm mắm tôm chanh ớt. Những người sành ăn măng thì hay chọn ăn loại măng luộc thật đắng. Vì như vậy mới cảm nhận hết được sự thú vị của món ăn này, cái cảm giác đắng, chát cứ mất dần sau mỗi miếng nhai nhẩn nha thay vào đó là cảm giác thoang thoảng ngọt, nhẹ nhẹ cay, rất lạ. |