Bánh trôi, bánh chay “xuống phố” đón Tết Hàn thực

Ngay từ sáng sớm, trên nhiều tuyến phố của thủ đô Hà Nội như Ngô Thị Nhậm, Trần Xuân Soạn, khu vực chợ Hôm, chợ Nguyễn Công Trứ... dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người phụ nữ cười nói vui vẻ, tay thoăn thoắt nhào nặn, viên bánh và luộc những chiếc bánh tròn tròn, nhỏ xinh.

Bác Thu, chủ một cửa hàng trên phố Ngô Thì Nhậm, vừa nhào bột vừa nói: “Gia đình tôi một năm chỉ làm bánh duy nhất vào ngày này, vừa để thắp hương gia tiên, vừa để buôn bán phục vụ mọi người và kiếm thêm thu nhập”. Bác cho biết, cả gia đình bác hôm nay dậy từ sáng sớm để làm bánh, đến trưa đã cả tạ bột đã gần hết sạch. Giá mỗi đĩa bánh dao động từ 10.000 - 20.000 đồng/ đĩa, tùy đĩa lớn nhỏ.

Các thành viên gia đình bác Thu (Ngô Thì Nhậm, Hà Nội) quây quần làm bánh ngày Tết Hàn thực

Bánh trôi, bánh chay được làm từ bột nếp, nhân là đường phên xắt nhỏ (bánh trôi) hay nhân đậu xanh nhuyễn (bánh chay). Sau khi được viên tròn, người ta thả bánh đã nặn vào nồi nước sôi, luộc đến khi bánh nổi và trong thì vớt ra thả vào bát nước lạnh. Khi bày ra đĩa, người ta thường rắc vừng (rang vàng, xát bỏ vỏ) lên trên bánh hoặc dùng nước hoa bưởi và một ít sợi dừa nạo lên trên sản phẩm, sau đó ăn nguội.

Do bánh trôi, bánh chay làm khá đơn giản và không mất thời gian nên nhiều người dân Thủ đô không mua bánh làm sẵn mà hào hứng chuẩn bị nguyên liệu, bếp núc từ sáng sớm.