Sữa mẹ luôn được xem là tiêu chuẩn vàng để giúp trẻ nhỏ có hệ miễn dịch khỏe mạnh; trẻ bú sữa mẹ thường có sức đề kháng tốt hơn so với trẻ uống sữa công thức. Tuy nhiên, thực tế với nhiều bậc cha mẹ, không phải lúc nào cũng có thể đảm bảo nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ. Để các bậc làm cha, làm mẹ hiểu đúng về dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ và làm thế nào để trẻ có hệ miễn dịch tốt nhất, phóng viên VOV.VN đã có cuộc phỏng vấn với Tiến sĩ James M. Stringham, Trường Đại học Y khoa Duke, Hoa Kỳ; Tiến sĩ Adrythe L. Morrow, Giáo sư Nhi khoa, Giám đốc Trung tâm nghiên cứu về sữa mẹ và sự tiết sữa, Bệnh viện Nhi đồng Cincinnati, Hoa Kỳ và Tiến sĩ Barbara Marriage, Trưởng nhóm nghiên cứu khoa học dinh dưỡng nhi khoa toàn cầu Abbott Nutrition, Hoa Kỳ.

Tiến sĩ James M. Stringham, Tiến sĩ Barbara Marriage và Tiến sĩ Adrythe L. Morrow (từ trái qua phải)

Tiến sĩ James M. Stringham: Trong khoảng 10 năm qua, chúng tôi đã có những nghiên cứu, tìm hiểu vai trò của dinh dưỡng đối với sự phát triển não bộ trẻ. Khi nằm trong bụng mẹ, trẻ nhận nguồn dinh dưỡng từ người mẹ, và theo nghiên cứu của chúng tôi, ngay từ rất sớm, khoảng 20 tuần tuổi thì mắt của thai nhi đã tiếp nhận chất Lutein từ nguồn dinh dưỡng. Đây là một dưỡng chất quan trọng góp phần thúc đây quá trình trao đổi, tương tác của các neuron thần kinh. Vào thời điểm chào đời, bộ não của trẻ đã chứa khoảng 2 trăm tỷ neuron và mấu chốt cho sự phát triển của não bộ là làm sao cho các neuron đó tương tác, liên kết được với nhau. Ở đây, dinh dưỡng góp phần làm điều đó. Chế độ dinh dưỡng cần được bổ sung những dưỡng chất quan trọng thúc đẩy quá trình này như Lutein, vitamin E tự nhiên và DHA.

Như vậy chúng ta thấy chế độ dinh dưỡng của người mẹ trong thai kỳ và chế độ dinh dưỡng của trẻ trong những năm tháng đầu đời có vai trò vô cùng quan trọng. Tại Hoa Kỳ, chúng tôi thường tư vấn cho các bà mẹ nên có thực đơn “cầu vồng” – có nghĩa là đầy đủ trái cây, rau, củ… với màu sắc đa dạng, và tất nhiên còn có các loại thực phẩm khác cung cấp protein, cacbonhydrat cho trẻ.

PV:Các ông bố bà mẹ không chỉ quan tâm về sự phát triển trí não, mà còn thường hay lo lắng về sức khỏe của trẻ nói chung. Ông bà có những lời khuyên nào để giúp họ bớt lo lắng về vấn đề sức khỏe của con mình?

Tiến sĩ Adrythe L. Morrow: Điều quan trọng trước tiên là để cho trẻ được bú mẹ trong những năm tháng đầu đời, chúng ta cần hỗ trợ giúp cho bà mẹ thực hiện được thiên chức đó. Trong trường hợp không thực hiện được điều này, thì quan trọng là phải tìm ra cho trẻ 1 sản phẩm sữa công thức có công thức tốt nhất mà giúp bảo vệ được hệ miễn dịch. Chúng ta biết rằng, hệ miễn dịch là hàng rào bảo vệ, giúp trẻ tự vệ trong một thế giới có muôn vàn các thứ vi khuẩn, virus,…có thể tác động tổn hại đến sự phát triển sức khỏe của trẻ. Một khi trẻ không có sự phát triển tốt về sức khỏe thì khó đạt được sự phát triển toàn diện nói chung.

Tiến sĩ Adrythe L. Morrow:Sữa mẹ được coi là chuẩn mực vàng tốt nhất dành cho trẻ. Như chúng ta đã biết từ lâu, một điểm khiếm khuyết của sữa công thức so với sữa mẹ chính là những thành tố tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ.

Abbott đã trải qua 15 năm nghiên cứu với hơn 20 công trình nghiên cứu khoa học. Thông qua những nghiên cứu lâm sàng rất kỹ lưỡng của chúng tôi với việc cho trẻ sử dụng sữa thì chúng tôi thấy HMO cụ thể là 2’-FL rất hữu ích trong việc góp phần phát triển miễn dịch cho trẻ, đó là những thành tố tốt nhất cho sữa công thức trong trường hợp sữa mẹ không đáp ứng được.

Phát hiện của Abbott giúp trẻ uống sữa công thức có hệ miễn dịch tốt, gần giống như trẻ được bú sữa mẹ. Sản phẩm gần với những tiêu chuẩn vàng của sữa mẹ. Hiện nay, Abbott là công ty đầu tiên trên thế giới phát hiện và đưa HMO vào sản phẩm của mình, nay cũng là công ty tiên phong đưa chất này vào sữa tại thị trường Việt Nam.

PV:Liên quan đến việc nghiên cứu của HMO, các chuyên gia có thể chia sẻ lý do và quá trình tìm hiểu, nghiên cứu, ứng dụng vào sản phẩm sữa công thức dành cho trẻ nhỏ?  

Tiến sĩ Barbara Marriage:Các nhà khoa học trên thế giới đã nghiên cứu về sữa mẹ trong suốt một khoảng thời gian dài 40 năm, và càng nghiên cứu thì càng thấy được sự tinh tế, sự phức tạp của sữa mẹ, công việc của các nhà khoa học là đem những yếu tố tốt đẹp đó vào trong sản phẩm. Đấy là một công việc rất khó khăn - đòi hỏi phải có biết bao nhiêu phòng thí nghiệm, biết bao nhiêu nhà khoa học tham gia, ấy thế mà cho đến tận bây giờ vẫn chưa thể nào sản xuất ra được một loại sữa công thức có đầy đủ khả năng như là sữa mẹ.

Tại Abbott, chúng tôi bắt đầu nghiên cứu sữa mẹ từ nhiều năm trước và từng bước nỗ lực để có thể đến được tiêu chuẩn vàng của sữa mẹ. Chúng tôi biết đến sự hiện diện của HMO từ lâu, tuy nhiên cách nó vận hành như thế nào, quan trọng đến đâu, thì phải mất nhiều năm nghiên cứu mới tìm ra được.

Sau đó chúng tôi tìm cách tái tạo, sản xuất ra chất này như thế nào, xem chúng sẽ vận hành ra sao trong tế bào mẫu. Tất cả đòi hỏi phải trải qua một quá trình nghiên cứu khoa học căn bản để đảm bảo tính an toàn khi sản xuất ra HMO, rồi đến khi đưa vào sản phẩm thì nó có còn an toàn nữa không. Chúng tôi tìm hiểu từ sữa mẹ, thành phần trong sữa mẹ ra sao, tính an toàn của các thành phần đó như thế nào. Không chỉ thế, chúng tôi còn phải tính toán khi cho vào sữa công thức thì độ dung nạp của nó tốt đến đâu, có gây ra dị ứng hay vấn đề nào không. Chúng tôi có nhóm chứng, để tiến hành so sánh, một đội ngũ các bà mẹ cho con bú tính toán xem mức độ dung nạp như thế nào, các nhóm có ổn như nhau không. Tất cả quá trình nghiên cứu này đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức của nhiều nhà khoa học.

PV:Cho ra đời sữa công thức có chứa HMO đầu tiên trên thế giới là một bước đột phá trong khoa học dinh dưỡng nhi. Abbott có dự định gì tiếp theo sau thành tựu này?  

Tiến sĩ Barbara Marriage: Chúng tôi vẫn sẽ tiếp tục nghiên cứu về HMO, đây là một lĩnh vực chúng tôi quan tâm rất nhiều, chẳng hạn vấn đề liên quan đến 2’-FL HMO, tôi sẽ tiếp tục cộng tác với các nhà khoa học như là tiến sĩ Morrow. Tất nhiên là 1 số chức năng chúng tôi đã tìm hiểu rồi nhưng chúng tôi vẫn sẽ tiếp tục nghiên cứu thêm.

Chúng tôi đã tìm và biết được hơn 100 loại HMO. Chẳng hạn như  2’-FL HMO chúng tôi biết đây là loại quan trọng vì nó hiện diện nhiều nhất. Tuy nhiên chúng tôi sẽ tiếp tục tìm hiểu về các loại HMO khác và công việc nghiên cứu đó sẽ lâu dài giống như là chúng tôi đã làm với 2’-FL HMO để có thể đưa vào sản phẩm của mình. Cuối cùng, chúng tôi vẫn tiếp tục nghiên cứu một khi chúng tôi nhận thức được HMO quan trọng như thế nào.

PV:Vâng, xin cảm ơn các chuyên gia!./.