 |
| Không rửa trước khi cất giữ. Nghe có vẻ lạ nhưng điều này thực sự tốt hơn là rửa trước khi cất giữ. Nếu củ quả bị bẩn, chỉ cần lau sạch bằng vải khô hoặc khăn giấy. |
| Trái cây và rau quả thích môi trường khô, nếu bị ẩm sẽ dễ gây mốc. Một thủ thuật hay để tránh điều này là đặt một chiếc khăn giấy bên trong thùng giữ các loại trái cây hoặc rau quả để hấp thụ độ ẩm dư thừa và ngăn chặn các sản phẩm bị thối rữa. |
| Một quả bơ chưa chín nên được đặt trong một túi giấy dày hoặc bọc trong tờ báo và giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi nó chín. Sau thời điểm này, đặt bơ trong một túi nhựa và cất giữ trong tủ lạnh. |
| Một số loại trái cây và rau quả không nên đặt trong tủ lạnh là ớt chuông, dưa chuột, cà chua và nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Trái cây và rau quả không nên bảo quản trong tủ lạnh trước khi chín. Nếu không, sẽ bị thối nhanh hơn. |
| Chuối được lưu trữ trong tủ lạnh sẽ nhanh chóng chuyển sang màu đen và mất hương vị. Tốt nhất là giữ chuối ở nhiệt độ phòng nhưng bọc cuống chuối trong màng bọc thực phẩm. |
| Nếu bạn muốn giữ cho rau quả tươi cắt lát hoặc bóc vỏ như cà rốt và cần tây trong một thời gian dài trong tủ lạnh thì bạn cần phải ngâm chúng trong các lọ nước. |
| Nếu bạn muốn giữ hương vị của trái cây và rau củ quả trong thời gian dài, hãy lưu trữ chúng trong tủ lạnh tại ngăn có nhiệt độ cao hơn một chút. |
| Một số loại trái cây và rau quả không nên được lưu trữ cùng nhau Chuối, mơ, dưa hấu, lê, mận, xoài, cà chua tiết ra ethylene khi đã chín. Các loại trái cây và rau quả rất nhạy cảm với ethylene như táo, cà tím, dưa hấu, khoai tây, bí ngô, cà rốt và bông cải xanh. Nếu đặt gần với nhóm đầu tiên, sẽ nhanh chóng bị thối rữa. |
| Hành tây và khoai tây nên cất ở những nơi riêng biệt. Nếu bạn lưu trữ hành tây và khoai tây chung một nơi sẽ bắt đầu mọc chồi và không ăn được. |
| Tỏi và hành tây ưa bóng tối. Bạn có thể cất giữ trong túi giấy với nhiều lỗ nhỏ thông khí. Bằng cách đó bạn có thể lưu trữ khá lâu tại bất cứ nơi nào. |
| Bạn không bao giờ nên lưu trữ khoai tây nơi mặt trời chiếu sáng trực tiếp, sẽ nhanh bị hỏng. Tốt hơn hết là lưu trữ nơi tối, khô hoặc trong hộp gỗ, hộp nhựa hoặc giỏ. |
| Lưu trữ táo cùng với khoai tây sẽ giúp chúng tươi lâu hơn. |
| Măng tây nên được giữ trong một ly đầy nước, giống như cắm hoa. Bằng cách đó măng tây sẽ tươi lâu hơn. |
| Bông cải xanh được bảo quản tốt nhất bằng cách giữ gốc trong nước ngọt và che phần trên với một chiếc khăn ẩm. Súp lơ cũng nên được bọc trong một khăn ướt hoặc trong gói thực phẩm bằng nhựa với nhiều lỗ thông gió. |
| Rau quả được lưu trữ ở nhiệt độ phòng vì chúng cần sinh khí, không nên giữ trong tủ sẽ làm hỏng nhanh hơn bình thường. Tốt nhất nên lưu trữ chúng trong hộp gỗ hoặc nhựa thông khí tốt. |
| Bọc cần tây trong lá thiếc và đặt trong tủ lạnh. Cần tây sẽ bị mất hương vị nếu được bọc trong nhựa. |
| Cà chua được cất giữ với cuống hướng lên vì đây nơi cà chua bắt đầu phân hủy. Vì vậy, lưu trữ cà chua với cuống hướng lên trên sẽ tươi lâu hơn. |
| Nho sẽ tươi lâu nếu giữ trong túi bằng polyethylene hoặc bọc trong hộp đựng thực phẩm bằng nhựa và đặt trong tủ lạnh. |